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9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

作者: 来源:未知 2020-06-06

虽说大鱼大肉不至于失宠,但是素菜确实是渐渐变得抢手起来!下面这几款简单美味的家常素菜,可不比大鱼大肉差哦~

原汁原味的蘑菇

用料:蘑菇很多个,盐巴,黑胡椒

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

做法:

1、平底锅,薄薄刷一层橄榄油,蘑菇去蒂后头朝下排列好,开小火,盖上盖子;

2、眼看着蘑菇的那个「小碗」里慢慢被蘑菇汁充满了,关火撒上盐巴和黑胡椒。

油焖冬笋

用料:冬笋两只,生姜2片,冰糖三四粒,老抽1/2小匙,生抽1大匙

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

做法:

1.冬笋去掉老根和笋衣,切成寸断,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东西)捞出沥干水分待用;

2.另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀;

3.加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅.

香脆炒黄瓜

用料:黄瓜1根,盐1大匙+1/3小匙,糖1大匙,干辣椒碎1/2大匙

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

做法:

1.黄瓜切片,提前2个小时,在黄瓜上撒盐和糖腌制;

2.待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用;

3.锅内放适量的油,待油5成熟,放入干辣椒碎爆香;

4.闻到浓烈的焦香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜;

5.撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。

快手红烧萝蔔

用料:白萝蔔,彩椒,青豆,老抽1小匙,盐1/2小匙

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做法:

1.萝蔔切成长方形的块,大概2*3厘米,然后隔0.5厘米横向向下切,保留0.5厘米,不要切到底,然后竖着切几刀,与刚才的横刀十字交叉,也不要切到底;

2.一盘萝蔔,小号白罗卜用一根,大号的用半根,配料随意;

3.锅烧热下油,下切好的萝蔔大火爆炒,因为萝蔔水分比较多可能会崩油,新手小心点不要吓到,炒到边缘微微焦,下半小碗水和1小匙老抽,煮两分钟,下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。

美极杏鲍菇

用料:杏鲍菇1根,蒜1根,香葱1根,黑胡椒碎5g,盐3g,白糖5g,油30ml,美极鲜味汁15ml

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

做法:

1.杏鲍菇洗凈切成125px长的长方条,蒜瓣切末,香葱且葱花;

2.大火烧热油,加入葱花和蒜末爆香,加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟;

3.加入美极鲜,白糖,黑胡椒碎翻炒,酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

腐乳菜花

用料:菜花,腐乳块,料酒,小辣椒,油,盐

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做法:

1.菜花掰开洗凈,细梗的部分稍微改刀也可以入菜!

2.腐乳弄碎加少许汁,两大勺水搅匀备用;

3.锅内入油烧热,下入小辣椒炝锅,再下入菜花,炒至变色,烹入料酒少许;

4.翻炒至料酒挥发到差不多,加入调好的腐乳汁,加少许盐,继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。

糖醋藕丸

用料:藕500克,香菇三四朵,麵粉2大匙,盐1/2小匙,生抽1大匙,醋1大匙,糖1小匙

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

做法:

1.莲藕洗凈去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用于挤干藕茸的水分;

2.香菇洗凈去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙麵粉一起拌匀;

3.加入1/2小匙盐和少许白鬍椒粉继续拌匀,用手团成小丸子;

4.锅中烧开一锅水,下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出;

5.重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽,醋,糖,炒匀上色收汁即可。

清炒南瓜

用料:南瓜半个,小葱,油,盐,糖,鸡精

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

做法:

1.南瓜削皮去籽,切块;

2.炒锅放油,8分热时下南瓜煸炒;

3.加盐,糖后翻炒几下,加一碗水;

4.开锅后加盖小火焖至水收干,撒些鸡精出锅。

香煎小土豆

用料:小土豆500克,食用油1大勺,盐,孜然粉,糖,椒盐,花椒粉,辣椒面,葱花

9种家常素菜做法,吃完绝对让你忘掉大鱼大肉的味道???

做法:

1.小土豆不用去皮,刷洗乾净,放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分,用刀把土豆一个个拍扁;

2.平底锅倒油,放入拍扁的土豆小火煎至两面金黄色;

3.撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花兜匀即可出锅。

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