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用整支玉米爆出来的健康原味!台湾农地契作 Cornmeleo

作者: 来源:未知 2020-07-24


你或许买过电影院的杯装爆米花、超商的微波爆米花,甚至试过买玉米粒回家自己用锅子爆,但你吃过用整支玉米爆出来的「有梗爆米花」吗?
用整支玉米爆出来的健康原味!台湾农地契作 Cornmeleo
目前在 flyingV 集资的「Cornmeleon 有梗爆米花」由台湾团队「爆榖文化」所研发,每一根有梗爆米花都採自然农法耕种,种植过程完全不喷洒化学农药,包装的真空袋通过欧盟 RoHS 检验且不含塑化剂,微波专用纸袋亦经 SGS 认证、不含萤光剂;从玉米本身到使用的包装都力求安心,提案团队表示:「跟吃有关的事,我们都不敢马虎」。

首先将玉米从真空袋中取出,再将它装进纸袋、放入微波炉,以 800W 加热约 1 分 50 秒即可闻到热腾腾玉米香、準备开动;由于是以整支玉米直接下去爆、未经人工香料调味的原味爆米花,食用前可酌量加进包装里附的迷迭香草油包、迷迭香盐包。
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还能发挥创意搭配坚果、焦糖、巧克力酱等,变化出个人专属吃法,要甜要鹹自己决定!
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市售微波爆米花常被视为垃圾食物,主因是玉米粒事先经过高油、高盐(或高糖)的化学香料调味处理,其中添加的联乙醯 (diacetyl) 可能在高温加热后对人体产生不良影响;且一般微波爆米花纸袋内部涂层含有 PFOA (全氟辛酸)/ PFOS(全氟辛磺酸),前者经实验证实会积累在动物体内造成肿瘤,后者则可能引起呼吸系统的问题。
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而 Cornmeleon 有梗爆米花要提供人们更健康的食用选择。大朋友小朋友不仅可以一起体验「从整支玉米到整包爆米花」的乐趣,享用零嘴也无需顾虑沈重的人工添加物负担。
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其实,有梗爆米花的诞生,来自一群有志为台湾农业带来改变的人。爆穀文化的团队成员出身务农世家、深感农民付出劳力与收穫的不对等,因此将适合用来爆米花且无基因改造的玉米种子引进台湾,试图开发新的农业相关商品,让农地更有效被利用,也让农民多一份有保障的收益。
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「台湾每年要花上百亿元从国外进口约 400 万吨的硬质玉米,多数作为动物饲料使用。农民即使努力生产,生产成本却远高于进口价,无法增加更多加工用途,也致使台湾玉米的贩售价格过低,让产量始终不到进口量的 1%。」

「利用种植经济价值较高的爆米花玉米增加农民收入,农民每一分地可以比平常多增加 2.2 倍的收益。为台湾农业尽一份心力,让农业不再只是高风险低报酬的劳力付出。」
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目前他们与嘉义农友合作约 3 分地、採一年 2 穫的契作模式,可生产约 8000 根的有梗爆米花;经过日晒的玉米被送往乾燥厂,使用超音波清洗、以专利回热循环螺旋压缩烘乾技术模拟自然乾燥,生产过程不添加任何人工添加物与油脂,并以真空封袋保鲜,保存期限约为 3 年。

由于台湾没有原生的爆裂种玉米种子,现阶段只能透过种子公司进口,且必须经过「採集留种—>种植—>留种」,反覆进行 8 ~ 12 次后,品种才会稳定优良;另一方面,留种必须将其他品种玉米隔离,间隔距离必须要在 1600-3200 以上,防止别的玉米花粉交互授粉——要让「有梗爆米花」成为台湾农业的全新骄傲,显然是条漫长的路。
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因此,发起群众集资计划只是个开始,长期而言,爆穀文化希望能随着消费市场接受度的提高,持续维持友善玉米田的耕作、增加种植面积。

若你看到这里愿意肯定团队的用心与创新,不妨亲自点进集资页面参考完整的回馈项目。每一份 Cornmeleon 有梗爆米花约为 90g (与市售爆米花差不多的份量),更有「独享小零嘴组」、「好朋友团购组」等多种回馈项目组合,揪越多人一起赞助,单价就越低!

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