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台湾香檬,很不壹样的柠檬,她的故事

作者: 来源:未知 2020-06-24

台湾香檬,很不壹样的柠檬,她的故事

桃太郎来台湾寻养生揭开台湾香檬面纱

日本近年来掀起「扁实柠檬」的养生热潮,据报导,沖绳长寿村居民得以延年益寿,与经常食用香檬有关,为此日本人几度来台湾寻找香檬,希望揭开养生秘诀。

沖绳长寿秘诀竟是台湾功劳?

日本的「扁实柠檬」在台湾称做「台湾香檬」,约6年前因日本沖绳的「扁实柠檬」产量无法满足日本养生族群的需求,多个单位都曾来台找寻,却把四季桔(金桔)当做扁实柠檬,一口气买了四大货柜,带回日本才发觉,看似一样的果实成分却差很多,而后日本沖绳物产企业株式会社派遣代表再度先生来到屏东,找到对柑橘作物颇有心得的永信蔬果运销合作社主席邱永丰先生才出现一点眉目。有心的邱永丰先生经多方探查在花莲、台东及屏东来义的山上,和嘉义农林试验场发现了扁实柠檬的芳蹤。

邱永丰先生亲身经验鼓励栽种?

古称「山桔子」的台湾香檬自古生长在台湾山林间,用坚韧的生命力结出碧绿累累的果实,虽然果实外表粗糙、其貌不扬,但它富含丰沛能量,在回归自然的本物风潮里,预计可掀起一波热潮。台湾香檬属多年生,芸香科,是台湾原生种的柑橘类作物,原生于低海拔山区,耐旱、耐潮、耐风,适温15~28度,日照80%~100%,株高可达2.5公尺,据传由台湾传到日本琉球,原是庭园作物,常当成织布染料。被邱永丰先生视为绿金的香檬,如今在屏东已栽种约100公顷,分部麟络、内埔、里港、九如等地乡,其他则分布在花莲、台东等地。香檬具有高度抗病虫害栽培容易,一年四季几乎不需施洒农药,目前永信蔬果运销合作社以保证价格收回,鼓励农民栽种,1公顷约可种植600棵,每棵年产量70多公斤,一年两次产期,主要集中在夏季。

「在台湾,我应该是吃最多香檬的人。」邱永丰先生栽种后即开始试用香檬原汁,每星期约喝150c.c原汁,他说,8、9个月后,原本每天吃的血压药剂也慢慢的减量,现在已经2年不需服药。家人及合作社的员工也在饮用香檬后神清气爽,少有感冒,太太也表示,我的更年期很轻鬆的度过,香檬的帮助很大。继原汁、茶包推出之后,邱永丰先生再度根据嘉义试验所黄阿贤博士的研究,将可还原亚硝酸的香檬叶子加入香肠及贡丸,让香肠吃得更健康、爽口,也让贡丸去除腥味。

香檬在日本这样吃?

相信很多人不知道什幺是「扁实柠檬」,原来台湾老一辈人叫它「山桔子」,沖绳称为Sikuwasa()。起初只作为织布染料的原料,但经过日本农学博士太田英明的研究指出,里面成分富含类黄酮素,其中的川陈皮素(Nobiletin)含量超高,更是柑橘类作物之最,为此日本大为流行,作为日常饮品及食材使用。在沖绳大宜村几乎每家种有香檬,居民长寿原因,医学报导指出与经常食用香檬有直接关係。

几次邱永丰先生一家去东港吃生鱼片,都自行以香檬原汁为沾酱食用,香檬剖开的一瞬间,黄橙橙的果肉散发出浓郁的桔香气味及带点呛鼻的酸味,充满整个餐厅,厨师们都跑出来一探这香味从何而来,并且问他们是不是日本人,怎麽知道生鱼片沾香檬加华沙比这特别的好味道!其实不仅是生鱼片,将香檬原汁加入酱油,用来沾白切肉、白斩鸡,那爽口清香的美味,一样绝妙!邱永丰先生说,台湾香檬除有维持及促进健康功效外,且具有独特的热带水果香气,是非常好的健康调理食材,将香檬以1:35的冰水稀释即为日本长寿村的养生饮品,除此可当作醋来使用或炒菜食用作调味料。为让忙碌的现代人,更易取得健康长寿秘方,邱永丰更将果皮加进香檬叶片,製成对预防三高(高血压、高血糖、高血脂)有益的养生茶包,让日本沖绳名护市产业部部长吉元博昌在访台期间,直夸邱永丰先生创意十足。

果实化验成分结果令人振奋?

实事求是的邱永丰先生为了验证台湾香檬的营养价值,特别上网找到日本文献记载,并请专人翻译,发现台湾老人家口中的「山桔子」竟然可抗氧化、抗癌、抗发炎、对心血管疾病有一定功效,且含川陈皮素Nobiletin,具有抑制血液中血糖值与血压升高的功能。于是他请嘉义农试所博士黄阿贤协助种源开发并试种成功,随后即在屏东大面积栽种。邱永丰先生自费四万多台币,将果实送往日本化验分析,结果令他振奋,发现台湾种植的扁实柠檬所含的类黄酮素中的川陈皮素,成分竟较日本种植高出4倍之多,这不但让日本学者大为吃惊,随后多次前来探查原由,更让邱永丰先生将之视为「绿金」。

屏东科技大学农园生产系赖宏亮博士表示,类黄酮素是抵抗活性氧与自由基的抗氧化物质,台湾香檬含有各种类黄酮素,其中Nobiletin含量是柑橘类作物最高,尤其存于果皮之中,种植过程病虫害也最少,是一养生果实,经常食用可增强免疫力。至于何以台湾香檬的Nobiletin含量高于日产4倍之多,赖宏亮说,地理环境、品种及採收期的不同皆有可能。

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