R汇生活

台湾女孩发动的威士忌单桶风潮

作者: 来源:未知 2020-06-24

台湾女孩发动的威士忌单桶风潮

台湾是全球威士忌包桶最多的国家,「Ór Sìleis」正好说明了这一波单桶风潮,这个在英国注册的IB新秀,首席顾问是出身台湾的李素溶(Julie Lee),开拓威士忌的新大陆,台湾可没缺席。

Ór Sìleis首席顾问Julie以威士忌的科学家自许,客观评析酒体个性。打破酒厂、颜色和桶子迷思,Julie选酒回归到最真实的感受。(Ór Sìleis提供)

「上好的威士忌,是苏格兰人心目中的黄金。」Julie点出盖尔语Ór Sìleis的意涵,当年她凭藉着专业的包桶能力,成为第一位获得苏格兰双耳小酒杯执持者(The Keeper of The Quaich)的华人女性。相较于原厂装瓶(Official Bottler,简称OB)讲究风味一致的威士忌,「OB和IB就好比房车和限量车,IB满足客製化需求。」她巧妙譬喻威士忌的分流年代。

IB选酒师的角色很重要,有人用「威士忌猎人」(Whisky Hunter)形容挑桶专家,Julie反倒以「威士忌的科学家」自许,「真心放下颜色和条规,不再有酒厂、桶子迷思,好不好喝,单纯交由舌蕾来判断。」她说明选酒原则。

田中克彦收藏3,000多桶威士忌,家族和苏格兰酒厂拥有几代交情。

在百家争鸣的IB风潮下,Ór Sìleis打响名号,不外乎独到的选桶能力,团队囊括国际烈酒裁判、威士忌专家,世界收藏单一麦芽威士忌的先驱、日本酒商世家第三代田中克彦也是其中一员,「这些行家跟酒厂培养出好几代的老交情,或是早年已签下合约,才有能耐拿到这些酒。」Julie指出背后的祕密。

Ór Sìleis目前已推出4部曲「石中剑」「王者之剑」「鲍斯与黑貂骑士」「加文斩首绿骑士」(由左至右,7,000元/瓶、9,900元/瓶、8,900元/瓶、9,800元/瓶),不少是绝版单桶。

首发主打的「亚瑟王」系列,以12个身世不凡的苏格兰单桶原酒,呼应脍炙人口的亚瑟王传奇,每一款酒标铺陈不同的故事章节。「对英国人来说,亚瑟王的神话故事,就像《西游记》对于中国人一般耳熟能详。」Julie找来英国设计鬼才Paul Houlders担任艺术总监,他曾担任美国最大游戏软体公司的设计总监,鲜活细腻的笔触,刻画出个性化的威士忌。

Ór Sìleis艺术总监Paul笑称自己是酒鬼,酒标的创作灵感,源源不绝。(Ór Sìleis提供)每一款酒标有不同的亚瑟王篇章。

目前亚瑟王系列已推出4款单一麦芽威士忌单桶原酒,包括「石中剑」「王者之剑」「鲍斯与黑貂骑士」「加文斩首绿骑士」。「石中剑」是亚瑟王传奇的开场,这支酒来自苏格兰最高峰Ben Nevis山脚下的Ben Nevis蒸馏厂,维多利亚女王也曾造访酒厂,「Ben Nevis少有浓郁的油脂味和奶香味,这一支单桶威士忌显得格外与众不同。」Julie毫不犹豫挑上这一桶。

「王者之剑」由艾雷岛的Laphroaig酒厂出品,「Laphroaig的雪莉桶单桶向来罕见,更者现在也不再出售单桶了。」Julie点出这支威士忌的珍稀性,艾雷岛的泥煤味与雪莉桶的迷人组合,在酒鬼脑海留下深刻的记忆点。

Ór Sìleis精心设计背标,由Julie亲自撰写品饮手记。

「加文斩首绿骑士」同样出身艾雷岛,Bowmore酒厂至今仍坚持人手搅拌、地板发芽的古老酿酒工艺,「现在要找到Bowmore单桶很难,这一支陈放在莱姆酒桶,鹹香的海洋气息,入口带着一股清甜。」Julie在酒瓶背标写下品饮手记,从里到外,渗着不安分的灵魂。

亚瑟王系列每一款不过300、400瓶,每每秒杀断货。「与其拿酬劳,倒不如折算成酒给我。」识得杯中物的Paul Houlders率性提出要求,这位英国佬和Julie正如火如荼密谋下一系列「水浒传」,108条好汉又将展现不同酒质性格。

IB酒标自由多样,Ór Sìleis以「故宫三宝」系列为题材,诉求珍稀性格。

Ór Sìleis不但收服不少资深饮家,酒吧、餐馆也找上门客製化包桶,甚至邀请Julie评鉴,在酒标挂上「J认证」,百花齐放的IB时代,精彩的酒史正在天马行空发酵。

这一支麦卡伦26年客製包桶挂上「J认证」,性价比相当高。Ór Sìleis为台湾餐厅和大陆酒吧挑桶客製威士忌。

 

Ór Sìleis台湾总经销地址:台北市大安区和平东路二段265巷18号1楼电话:02-7730-6565

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

相关文章