Y省生活

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

作者: 来源:未知 2020-07-18

对餐厅、饭店、超市等提供食物的地方来说,维持食物的品质是很重要的,也因此每天就会有许多剩食必须被处理,确保食物的新鲜度。不过在阿布达比「费尔蒙五星级饭店」(Fairmont Hotel)工作的一位主厨J Gourmet,每天看着这些被扔掉的大量高级食材,不免觉得可惜,于是他想到了一个好点子,何不利用这些人类不要的「厨余」,来帮助其他动物呢?

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

因此,J Gourmet开始收集饭店里的剩食,精挑细选并细心处理后,捐给当地不少动物收容所,并且称这个计画为「打包行动」(Doggy Bag Initiative),就像是替浪浪们外送食物一样~

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

虽然狗食来源是剩余的食材,但是J Gourmet一点也不马虎,为了让狗狗们吃得健康,他向兽医谘询后,亲自把关过滤所有剩食,像是调味料、酱汁、起士、辛香料和甜点等,对毛孩健康有疑虑的食材,一律不会出现在「打包行动」中,通常最后剩下的食物都是米饭、麵包、肉、蔬菜、鱼,在经过筛选后,J Gourmet会把适用的食材,搅碎成合适狗狗入口的大小,最后再送到动物收容所。

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

不只食物送到收容所就好,J Gourmet也会现场观察狗狗喜不喜欢这些食物,看到孩子们都吃得津津有味,也让他特别有成就感!

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

J Gourmet表示,通常他们饭店每天都会丢掉100公斤的食材,而最后能给狗吃的大概是30公斤,虽然筛选和处理食材必须额外付出时间与心力,增加不少工作量,但J Gourmet和同事们都不觉得辛苦,反倒相当乐意能够帮助动物。

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

「打包行动」今年7月开始执行没多久,就有多家饭店陆续响应加入这个行列,而受惠的收容所也感激表示,多亏有这些饭店的赞助,让他们节省了大笔的食物开销,转而能够把钱应用在更多需要的地方,像是毛孩的医疗照护等。

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

每天丢百公斤食材!五星饭店乾脆把「高级厨余变狗食」 主厨亲自

真的是很感谢善心的厨师们,除了能够减少不必要的浪费,也能帮助到真正需要的毛孩,希望未来也能有更多饭店、餐厅加入~

来源:elitereaders、FB/Fairmont Bab Al Bahr

相关文章