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「中秋节烤肉」的全民运动发展史

作者: 来源:未知 2020-06-11

中秋节身为华人传统三大节庆之一,在这个阖家团圆的日子,台湾人习惯都要跟家人聚一聚,不管是一起吃月饼、剥柚子戴柚子帽或是赏月,其中最为特殊又专属台湾的习俗就是烤肉了!但你知道吗?「中秋节就是要烤肉啊!」这句话可能还不到30年的历史,而且最早将中秋节与烤肉划上等号的可能也不是万家香唷!

网路上盛传1986年时万家香首先将酱油与当时正夯的烤肉结合,推出了「一家烤肉万家香」的系列广告。隔年,金兰酱油也不甘示弱地推出,因此逐渐带起中秋节就是要烤肉的氛围,而脑筋动得快的商人们,更是搭上烤肉风潮趁势推出各种相关产品。

不过早在1973年的《经济日报》之中,就有这幺一篇报导写着:「9月11日中秋节当晚,在梦梦谷的野宴赏月会,是以吃烤肉营火会赏月为主要活动……」,而之后根据陈一中先生2013年的研究,我们可以知道1981年的《民生报》也提及:「为增进中秋气氛,该乐园(明德育乐园)将在中秋夜施放一百余发五彩缤纷的烟火,并放映电影招待游客。同时,园内并开放露营、烤肉、嬉水、游乐等设备。」从上述报导我们可以合理推测,烤肉一开始应该是属于赏月的余兴节目,并且与露营中的营火晚会一起举办。虽然烤肉这风气早已行之有年,但烤肉究竟是如何跟中秋节开始连结的呢?

隔年1982中秋活动的广告中,烤肉也已经出现成为卖点之一;例如外双溪的明德乐园、内湖的圆觉乐园、台北的荣星花园和三峡的海山农林乐园都特别提到他们提供烤肉的服务。烤肉从中秋余兴节目逐渐转变为重要的节庆活动项目,其实也说明台湾迈向工业化的过程中,大量离乡背井的劳工纾解工作压力、重新建立人际关係的心理需求。由于烤肉需要团队合作,在备料、生火、烤肉和享用美食的过程里,也有充裕的空档让人互相关心、闲话家常,不仅适合作为阖家活动,更能让不太熟的朋友增加彼此认识的机会,与传统中秋月圆人团圆的价值不谋而合。

有趣的是,即使从上述的新闻记载,我们就已知道70年代时,烤肉已逐渐成为台湾人每逢中秋佳节必做之事。2007年的联合报还是曾有过这幺一篇标题为〈中秋烤肉怎幺来 两家香变万家香〉的投书,作者声称是自己在1990年的中秋节一个无心插柳柳成荫,在篮球场上烤肉香味把邻居吸引前来,进而使得整个社区开始举办团体烤肉,导致台北市甚至扩散到全国都有烤肉的风气,虽然这样的「声称」稍微翻翻更早年的广告及报导就可不攻自破。不过也正可看出烤肉的风气之盛,可是从未停过呢。

「中秋节烤肉」的全民运动发展史

平心而论,一般家庭花些小钱,只需花上几百元採购烤肉网、木炭等,即可找块空旷处,用砖头或石头搭建起临时烤炉,就能感受全家团聚、和乐融融一起烤肉的佳节时光。便宜的烤肉网也取代一般国外大型的BBQ烤炉,让烤肉活动不再是有钱人的休闲娱乐,只要一网在手,每个家庭都有机会烤肉,这对于烤肉风气的推广着实有着显着作用。

不过,中秋就是要烤肉的习惯,随着环保意识的抬头也逐渐有了改变,「不要让嫦娥笑我们髒」也从户外赏月带来的髒乱转为指烤肉时所产生的大量垃圾。像是1996年中秋节前夕的《中央日报》配合环保署的政令宣导,就刊登了这幺一则报导〈不製造垃圾、噪音、不放鞭炮、烟火、不用保丽龙、纸杯、不烤肉中秋七不运动请你支持〉,里面提到的中秋节环保新生活运动,希望以「登山赏鸟」或「社区同乐」取代「烤肉」以及「放烟火」以避免中秋节一晚过后,随之而来的便是一片狼籍满山满谷的塑胶、保丽龙与纸碗等。以现在的角度看让人还真那幺有点熟悉,只不过当时是怕烤肉会产生致癌物而呼吁别烤肉,到了今日则是为了防止PM2.5导致空气污染而提倡减少烤肉。

但像是中秋节这样的国定假日,亲朋好友难得齐聚一堂,不烤烤肉好像就有点心痒难耐,烤肉活动走到了30年后的今天,早已成为我们生活日常的一部分。如果怕烟燻或是嫌备料麻烦的话,无烟烤盘或是直接到烧烤餐厅饱餐一顿也是很不错的选择啦!

相关书摘 ►「我们相约台湾见!」阿尔巴尼亚首都竟有个「台湾」?

书籍介绍

《续.台湾没说你不知道:生活在纷扰年代,七十则包山包海、爱乡爱土的冷知识》,尖端出版
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作者:每日一冷
绘者:李桃

收录:

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